梅山春
嚴選高雄在地50年老欉野放梅樹，
在中央山脈潔淨水源滋潤下，
野放梅樹熟成的青梅，果實味甘無澀味。
遵循古法，連續14天熬製，
336小時不間斷，慢火淬鍊出梅子精華。
採梅是一種耗人工的工作，分為兩種採收方式，手採及竿打。
手採的部分較矮的梅樹可以站立採收，較高的部分則需爬樹採收；
竿打的部分對於現代人可能相較陌生，梅農需在梅樹下披上大塊塑膠布，逐棵採集，
以長竹竿敲打果實，讓果與葉落地；高大梅樹，還得爬上樹敲打，
待一整棵果實打得差不多掉光時，下面的工作則將梅子集中，
分裝在塑膠網袋內，再經分處理後，再加以處理。
梅子其實本身就不需要農藥，因為梅子非常的酸，
所有的蟲、鳥都不會去吃它，
怕的是種植的人懶得除草直接噴灑除草劑，以及施灑化肥，
而梅山春主人翁，堅持自然農法，極致零農藥的栽種，堅持0化學，
怕梅園受到汙染，雜草都以揹負式割草機親手割除 。
而除下來的雜草就是梅園最天然的肥料。
青梅錠是市售唯一使用檸檬粉塑形成丸狀之梅精產品，
以不同於坊間添加澱粉、山藥之做法，
來提升梅精比例至最高之青梅丹；
因檸檬也屬於鹼性食品，與梅精具有相輔相成之益，
不只濃度加倍，食用及外出隨身攜帶更便利。
